तिब्बती स्ट्रीट फूड लाफिंग की आसान रेसिपी

स्वादिष्ट लाफिंग तिब्ब्त की एक फेसम स्ट्रीट डिश है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। अगर आप भी इस फूड का आनंद लेना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं इसे घर पर ही आसानी से बनाने का तरीका

[{"selector":"#anim-7f220d59-1b6e-485a-ab7c-2a1e4e74bef5","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-022332a4-936c-446a-b7dd-ef17110ed427","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 128.12667%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-6a564f32-f1c7-4c83-911b-9d6c0ea3b5bc [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":2000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Source: Google

स्टेप- 1 सबसे पहले 2 कप मैदा में पानी डालकर एक नरम और लचीला आटा गूथ लें। अब स्टार्च को बाहर निकालने के लिए 1 कप पानी लें और आटा निचोड़ते हुए इसे आटे पर डालें।

[{"selector":"#anim-930d5902-b1d9-4585-9767-489eb2c85029","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-a11fe27a-6ffc-4cea-a288-79f2fa7824b0","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 134.23248%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-d57722a2-dd1a-4e31-b935-757d1a121a75 [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":2000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Source: Google

स्टेप- 2 स्टार्च को बाहर निकालने के लिए लगभग 3 से 4 बार आटे को निचोड़ें। अब इस पानी को किसी बर्तन में निकालें और 2-3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

[{"selector":"#anim-7dfa94f2-40b8-4d22-8167-d570ad748b1e","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-7aa73d27-2e31-4366-9732-d4a96470752f","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 133.07643%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-f885c503-0367-4f5b-8b52-1a2b0767ea0a [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":2000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Source: Google

स्टेप- 3 आटा ढकने के लिए पर्याप्त पानी वाला कंटेनर यूज करें। इसके बाद, आटा निचोड़ने पर स्टार्च और ग्लूटेन अलग हो जाएगा। अब इन दोनों को अलग-अलग रख दें।

[{"selector":"#anim-5ea0d610-6de9-4bc5-a9b4-3da8cedd2a6b","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-dba8fa2e-22e1-4ecb-983f-fa0d44b09f4f","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 133.07643%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-ce248dbf-d149-4b09-9172-dbfec317d78e [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":2000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Source: Google

स्टेप- 4 अब इस आटे में थोड़ा सा यीस्ट या बेकिंग सोडा डालें। इसके बाद, 10 मिनट तक आटे को तेज आंच वाली भाप पर पका लें। इससे लाफिंग के लिए भरावन तैयार हो जाएगा

[{"selector":"#anim-59668130-b4ea-4b2b-b4f1-af46839008b4","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-1cd83305-116d-4a08-a4d1-73084bf3363c","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 133.07643%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-5e0a773e-37bd-4778-8414-1d93d4c90367 [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":2000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Source: Google

स्टेप- 5 ठंडा होने के बाद इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद, मिर्च का तेल तैयार करने के लिए एक पैन में तेल डालें। अब इसमें तेज पत्ता और 3-4 काली मिर्च डालें

[{"selector":"#anim-327f5fc3-9b39-4caf-aed1-6df3ec15cc1f","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-d6de2290-4c15-4ae1-a0f3-1b643b9359c1","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 133.07643%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-de6c761f-47ae-4ea0-865c-4a7335f0f1ae [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":2000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Source: Google

स्टेप- 6 अच्छी तरह पकाने के बाद इन्हें छानकर चिली फ्लैक्स में मिक्स करें। अब लाफिंग की ड्रेसिंग के लिए थोड़े अदरक और लहसुन को दरदरा पीसकर पानी में भिगोएं

[{"selector":"#anim-d90601da-5c50-4655-94b5-c8115a679884","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-1dedcccc-8a52-45fb-b573-4e060dc9e206","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 133.07643%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-1e1ec4e5-8b38-4c47-9614-b48df24fa939 [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":2000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Source: Google

स्टेप- 7 अब एक बाउल में सोया सॉस, राइस वाइन विनेगर, हरे प्याज के पत्ते, तिल का तेल और अदरक-लहसुन का पानी डालकर मिक्स कर लें। इसके बाद, स्टार्च को पानी से अलग करके इसमें पीला फूड कलर मिलाएं

[{"selector":"#anim-ed03828c-943a-4675-a091-1556dad07204","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-cc1937d7-23af-4d3c-96c9-f9ab9df4769f","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 303.00587%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-2cdff490-6c64-425c-b49a-c6f8077c56d5 [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":2000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Source: Google

स्टेप- 8 इस स्टार्च को एक प्लेट में फैलाएं और 4-5 मिनट स्टीम करें। इसके बाद, लाफिंग पर फिलिंग, उबले हुए स्टार्च और मिर्च का तेल फैलाकर रोल तैयार करें। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सर्व करें

[{"selector":"#anim-9ad45604-0351-49b9-8450-a5237e8d7d8e","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-a515df29-5801-451a-ab55-447a5cb64ea7","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 176.91893%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-bc119875-b2b6-4393-8fea-b4770230fa2f [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":2000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Source: Google Learn more